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 [充滿視覺、嗅覺與味覺享受的松露大餐]

 

在過去,我只有吃過外型似松露的松露巧克力,一直很好奇那真正的松露嚐起來到底是甚麼樣的滋味,為何有這麼多人為之著迷,也總以為若要享受一頓道地的法國餐,或許只能等到到法國旅行時,才能實現

然而,來自法國的松露之家台北店,不僅是全亞洲第一家分店,也是唯一以松露作為主題的法式餐廳,讓我們在台灣就能輕易的享受到迷人的松露香氣

謝謝松露之家的邀請,讓我終於有機會第一次體驗到松露的迷人,而且不用大老遠的跑出國,在台北就能享用道地的法國美味。這一天,我們抱著既期待又興奮的心情前往用餐,還因為是要去吃法國餐,我也盛重的穿上喜歡的裙子,優雅的出席


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松露之家位於敦南SOGO地下一樓的中庭空間,我們將車停在SOGO的停車場,搭電梯到地下一樓,一出電梯走沒幾步目光立刻就被松露之家餐廳外的黑白地磚給吸引而除了地下一樓的這個出入口,也可以直接從一樓位於SOGO外的獨立入口進來松露之家

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餐廳的空間,就以這一道薄紗和百貨公司的公共空間作區隔

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一走進松露之家,一定會被這盞大吊燈給吸引,這也是整個餐廳佈置的靈魂。而我也很喜歡這個空間給人的感受,高挑的空間、自然的日光,真的有讓人彷彿置身國外的那種錯覺呢!

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松露之家這兒的座位可以分成幾個區塊,而色調則統一都是以一貫的黑白搭配為主。

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即使是地板也不馬乎的搭配了黑色色調。

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這一區的沙發座位實在浪漫,有小小的獨立空間,而優雅的沙發和抱枕也多了一絲法式浪漫

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 這裡的桌子也很特別,桌面上的紋路,看起來就像松露似的

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不同的座位都有不同的感受

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除了中庭的開放空間,松露之家還有三個包廂可以使用。包廂內則能感受到不同於中庭的奢華風最特別的就是桌面上的一盞水晶燈,透過燈光的投射,會在桌面反射出如松露紋路的花紋

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 就像這樣,不過實在不好拍

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我們被安排在吊燈下方的座位,由下往下望實在壯觀。

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服務人員帶著我們入座之後,有人體貼的替我搬椅子,還有專門放包包的椅凳,讓人立刻感受到法式餐廳的體貼服務,實在是很像貴婦阿~

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點了氣泡水來喝,平時我不太喜歡喝氣泡水,因為有的氣泡水的氣泡喝起來有一股嗆人的感覺,不太舒服。但是服務人員像我推薦的這一款來自義大利的Ferrarelle氣泡水,它的氣泡綿密,喝起來的口感相當溫和,我很喜歡

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這次來享用的是「巴黎歡樂餐」,點任一主餐在加500元就可以升級成包含精選前菜、主廚之湯、甜點和餐後飲品的套餐,實在划算。而巴黎歡樂餐的餐點價格也相當親切阿,主餐價格從520元起跳,最貴的主餐價格則是980元,實在不像以往印象中法國餐總是讓人高不可攀

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首先送上的是兩款不同的麵包,和其他餐廳比較不一樣,松露之家送上的麵包是未另外烤過的,本以為我會不喜歡這樣的口感,然而當麵包在口中咀嚼時,便可明顯的感受到一股酵母的香氣,我愛啊!

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 搭配麵包的油醋醬,盛裝在美麗的瓷器裡

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除了油醋醬,麵包也很推薦搭配餐桌上的這一瓶松露油

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而說實在的,這松露油實在是超棒的!讓原本就很美味的麵包立刻充滿松露的香氣,而這也是我與松露的第一類接觸,實在是太令人著迷了阿!

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這是我們的前菜「鮭魚幕斯洋芋沙拉」。最下面是洋芋沙拉、中間則是口感濃郁的鮭魚幕斯、最上方則是鵪鶉蛋。旁邊搭配了羅勒油、紅黃甜椒製成的醬汁,還有些許的松露油點綴期間

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我個人非常喜歡這道前菜,若是單讀品嚐鮭魚幕斯和洋芋沙拉口感相當清爽,很適合天氣漸暖的初夏。若是搭著一旁色彩豐富的紅黃甜椒醬一起吃,又是另一番感受;最後在沾上少許的松露油,清爽的口感加上濃郁的香氣,立刻讓整道餐點多了一股難以忘懷的滋味了

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吃法國餐,當然也少不了美酒相伴,我們點了松露香檳來搭配(不包含在巴黎歡樂餐內)。而這松露香檳實在是太奢華了,裡頭有新鮮的松露片,搭配上松露之家的侍酒師挑選的香檳,形成了獨特的松露香檳

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就是搭配這一款香檳

因為我很好奇,用來搭配松露的香檳該如何選擇,所以就和侍酒師聊聊,才知道因為松露本身已經有著相當濃郁的香氣,因此若要和松露搭配的香檳,本身不可以有太香的香氣,而且比需是要比較順口的口感才適合

而後來又和松露之家的店長聊天才知道,原來松露之家的侍酒師可是大有來頭呢!他可是台灣唯二有釀酒師經歷的人呢~

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由於杯子的包覆性,松露的香氣更顯濃郁,口感順口而清爽的香檳搭配著松露香,實在是絕妙的享受,讓人感覺飄飄然的阿~

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接著上桌的這道「南瓜濃湯」,實在是太太太奢華了濃湯上方的是甜椒泡沫,最上面則有一層金箔,很夢幻吧!

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由南瓜、奶油和高湯熬煮而成的南瓜農湯搭配上現磨的胡椒,整個香氣都被引出來了。這南瓜濃湯帶有南瓜的香甜滋味卻又不會過份的甜,我也很喜歡,而且不論是單獨喝或是配著上方的甜椒泡沫,或是最後再將金箔融入湯中,都能有不一樣層次的感受。

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接著,就是令人期待的主餐時間了!我點的是「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」(名字好長阿XD),這款主餐一直是松露之家很受歡迎的主餐。採用的牛排是USDA Prime等級的菲力,因此肉質鮮嫩

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除了主角牛排本身,旁邊的搭配菜色也都很有特色喲~牛排上方的那層灰色是松露馬鈴薯泥,再往上方那一球球的則是糖漬洋蔥,從沒看過這麼小的洋蔥,且口感相當的甜,好好吃喔~最上面的那層黑色薄片也非常特別喔,是主廚以墨魚汁加上麵粉做出來松露紋路的薄片,在一旁則是波爾多紅酒醬和松露醬

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無論是單吃牛排,亦或是分別搭配著松露馬鈴薯泥、可愛的小洋蔥都很好吃阿!吃到這兒,我切切實實明白了松露的魅力,即使是原本已經很熟悉的食材,搭配上松露醬一起享用,立刻增添許多豐富的香氣,讓愛吃牛排的我多了和以往不同的感受

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大呆則是選擇相當經典的法式家常料理「法式油封鴨腿」,這是最近推出的新菜色

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松露之家的油封鴨腿,使用鴨油、八角、丁香、百里香等香料油封鴨腿,鴨腿外酥內嫩,相當好吃,也難怪這道菜成了松露之家新菜單中最受歡迎的一道

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香嫩的鴨腿若是搭配一旁的烤的極香的烤大蒜,又會有不一樣的風味另外一旁的沙拉是搭配油松露橄欖油調配的松路油醋,在大口吃肉之餘也能吃點蔬菜平衡一下

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餐後甜點也很令人期待

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我選了每一口都嚐的到松露香的松露烤布蕾

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我本來就很喜歡烤布蕾這類的甜點,加上松露之後的滋味更是特別,即使是這麼大一個烤布蕾,我也是一下子就吃光光了,沒想到松露也能做成甜點吶!

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大呆則是選了楓糖乳酪蛋糕

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蛋糕上方有炒過的梨子和一層金薄,還搭配了無花果,乳酪蛋糕也好好吃喔~

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我們的餐後飲料都點了茶品,我選擇的是玫瑰新纖茶,而大呆則選了伯爵紅茶,也可以跟餐廳要牛奶變成奶茶喲

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這次的松露初體驗實在是太喜歡了,松露的香氣實在令人迷戀,而松露之家這而也買得到這次用餐有吃到的松露佐料

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這一次在松露之家享受到的美食,實在讓人驚艷,而法國餐也沒有我們想像中的這麼高不可攀。若是想要當貴婦品嚐高貴的松露大餐,在台北就能輕易的享受到道地的法式奢華美味喔~

 

[May 19, 2012]

 

[店家資訊]
松露之家 
地址: 台北市敦化南路一段246號B1(敦南SOGO)
電話:(02)2778-7955
Facebook:松露之家 (有相關活動資訊)

 

本文為松露之家邀約試吃體驗文

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小莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • 泰瑞
  • 貴婦確認(蓋章)
  • 埃優~~
    我不是啦~~

    小莎 於 2012/05/30 22:25 回覆

  • 悄悄話

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